深圳商報記者 張妍
   到醫院喝杯咖啡,配個點心?最近,陸續有醫院增加了咖啡館的設置,這種休閑自在的場所出現在醫院里,感覺如何?有市民點贊,認為既能消磨時間又能調適緊張的情緒;也有人認為,咖啡館的設置不符合國情,國人把治病就醫看成是件大事,難以輕鬆享受。
   開業一個月每天賣30多杯咖啡
   年紀輕輕的呂小姐第一次投資開店,找到了來自澳大利亞的合伙人基尼斯,創立一個新品牌的咖啡館,第一家店開在哪裡好呢?當朋友們收到她的開業請柬時,有人大呼意想不到。第一家店的地址竟然是:遠東婦兒醫院門診大廳。
   “在醫院開咖啡館也太大膽了吧?”朋友質疑,呂小姐說,2013年,醫院願意採取合作模式吸引他們過來開店,提供租金優惠,但她有點猶豫不決。這時,她的合伙人基尼斯拍板了,“有什麼不可以?在外國,醫院里有咖啡館是基本配置。”基尼斯說,他所在的城市有11家大型醫院,其中10家都有咖啡館,而且生意都很穩定。
   經過瞭解,基尼斯知道這家醫院每天門診人次1000多,加上患者家屬等,每天人流量大約有3000多,第一家店開在醫院里,很穩妥。“而且反差大,更容易讓人記住。”
   年輕人說乾就乾,2013年10月與醫院簽下合約,從裝修到員工培訓,大約花了6周時間就完成。2013年12月中旬,咖啡館正式營業。除了咖啡之外,店里還有比薩、蛋糕、麵包、果汁等選擇。顧客多數是患者家屬,也有部分門診患者和醫護人員,客流量很穩定。如今一個月過去,咖啡館生意越來越穩定,呂小姐的心也漸漸定了下來。“現在一天大概能賣出30多杯咖啡,還有不少‘回頭客’。”
   港大深圳醫院最早引入咖啡館
   記者瞭解到,在深圳醫院里開咖啡館,遠東婦兒醫院不是第一家。第一個“吃螃蟹”的是港大深圳醫院。2012年7月開業幾個月後,港大深圳醫院就在門診大廳引入了連鎖麵包店——一品軒,也提供咖啡、奶茶、果汁等飲料。
   “80後”市民向小姐告訴記者,第一次到港大深圳醫院就診時,發現這裡有家咖啡館,感覺很不錯。“自己當時剛剛看完醫生,正在排隊等候做B超,點了杯咖啡和蛋糕,一下子緊張的情緒就舒緩了不少。”
   據瞭解,這種醫院設有小型咖啡館的模式是從香港延續到深圳的。遠東婦兒醫院客服中心總監陽玲玲說,2012年他們的顧客調研結果顯示,有85%的患者認為可以增加咖啡館服務。“我們到了港大深圳醫院看過,也到了香港的醫院參觀,發現醫院的咖啡館還挺受歡迎。”陽玲玲告訴記者,有些門診患者需要進行抽血檢查,餓著肚子來,而醫院的飯堂主要針對住院患者服務,也有時間限制,咖啡館這種沒有時間限制的餐飲服務就更符合門診患者的需求。
   記者在港大深圳醫院採訪時也發現,到咖啡館買咖啡和麵包的主要都是門診患者,主要是中青年為主,老年人比較少。70多歲的張先生到港大深圳醫院看專科,他說,這家醫院挺寬敞,所以有個咖啡館也不覺得局促,但因為自己不習慣喝咖啡和吃點心,所以很少光顧這裡的咖啡館。
   新建醫院多數增餐飲服務區域
   對於多數深圳市民來說,醫院里開咖啡館還屬於新鮮事物。但記者瞭解到,其實近幾年設計新醫院大樓都有相關配套設計。最近落成的一家市屬三甲醫院的新大樓,本身就設計了咖啡廳,但由於業務用房過於緊張,醫院將咖啡廳改成了醫療用房。醫院有關負責人告訴記者,咖啡廳的設計是讓手術室外等候的家屬有個休息的地方,但他覺得中國人一旦有家人在手術,全家人都會情緒緊繃,像熱鍋上的螞蟻,讓他們穩穩噹噹地喝咖啡不太現實。
   市二醫院營養科主任張茂祥表示,咖啡作為一種飲料有提神和緩解緊張情緒,讓人愉悅的功效,所以開在醫院里可以起到一定的放鬆作用。而且咖啡里添加的蔗糖和牛奶,可以作為能量補充。
   “咖啡屬於刺激性飲料,有興奮的作用,像本身睡眠不好的人,或者青少年、兒童不適合飲用。”張茂祥說,對於病人來說,一般選擇果汁或者淡茶作為飲料,比咖啡更適合。
   咖啡作為新興消費文化,近年在中國內地開始興起,咖啡館這種不間斷提供餐飲服務的休閑場所也越來越受深圳市民的歡迎。市醫管中心資源部負責人表示,“門診患者很多都有餐飲服務的需求,原本很多舊醫院因為場地有限,所以都會在過道擺設小推車賣些飲料和麵包。”該負責人說,但過道空間有限,患者也沒有坐下來休息的地方,加上區域分工不明確,人來人往也不衛生,所以新建醫院的功能區劃分將更完善,像咖啡館這樣的配套服務項目將來也會越來越多地出現。
   2014年底即將投入試業的寶荷醫院也設有咖啡快餐廳的設計。據介紹,在該院的門診以及與住院部的連廊處就設計了一個400平方米左右的兩層小樓,這裡就可以為門診患者提供不間斷的餐飲服務。  (原標題:深圳醫院里有了咖啡館)
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